成都4家火鍋店底料檢出罌粟殼 朝天門火鍋上榜

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9月15日,市民在成都一家鮮奶店購買鮮奶。

  15日,成都市食品藥品監督管理局向社會發佈了《成都市2015年第三期食品、食用農産品、乳及乳製品監督抽檢結果通報》,通報提到,此次抽檢在全市發現5個火鍋調味料樣品中檢出罌粟殼,不符合食品安全國家標準,涉及4家餐飲單位。

  此外,該局還對成都“鮮奶吧”現制現售的生乳(原料乳)、巴氏殺菌乳、發酵乳進行了監督抽檢,共有71批樣品不合格,總體不合格率高達100.3%。抽檢·火鍋店

  這4家火鍋店涉嫌使用罌粟殼

  ●武侯區朝天門火鍋店●龍泉驛區龍泉街辦木柴老灶火鍋店●雙流縣老買主冷鍋魚店●成都蜀禦飲食文化有限公司

  15日,成都市食品藥品監督管理局公告稱,在今年第三期抽檢工作中,對成都市21個區(市)縣內有代表性的大型商場、超市、專賣店、批發市場、農貿市場等以及餐飲服務單位隨機抽取樣品3347批進行檢驗。

  其中生産環節781批(包括乳及乳製品專項261批),流通環節1732批,餐飲環節834批(包括乳及乳製品專項141批)。涉及蔬菜、水果、生鮮畜禽肉、食用菌、水産品、調味品、飲料(含桶裝水)、食用油、油脂及其製品、冷凍飲品、蛋製品、澱粉及其製品、乳及乳製品等産品。

  抽檢結果顯示,在3347批樣品中,不合格樣品119批,其中生産環節5批、流通環節9批、餐飲環節105批,本期抽檢不合格率為3.56%。

  其中,火鍋調味料中檢出罌粟殼不符合食品安全國家標準的樣品有5個,涉及雙流縣老買主冷鍋魚店、武侯區朝天門火鍋店、龍泉驛區龍泉街辦木柴老灶火鍋店、成都蜀禦飲食文化有限公司等4家餐飲機構。

  這4家餐飲機構均被發現在火鍋底料中再加《食品安全法》明令禁止的那可汀、罌粟鹼、蒂巴因、可待因、嗎啡等成分。

  成都市食藥監局:已移送司法機關

  成都市食藥監局食品安全總監蒲旭峰表示,“罌粟殼內的成分包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟鹼等100多種生物鹼,長期食用必將導致慢性中毒,最終上癮,成癮性非常強。餐飲單位主就是想通過再加罌粟殼拉回頭客,但因其危害特別大,《食品安全法》禁止再加。我們已經將他們移送司法機關。待公安部門偵查結束後,我們會根據司法結論,按照相關法律法規作出行政處罰。”

  另外,此次抽檢還在要素水産品中檢出孔雀石綠,其中商標上顯示的生産單位包括成都市青石橋水産市場、雙流白家水産市場、航太菜市、成都青石橋。

  抽檢·鮮奶吧

  “鮮奶吧”生意火爆

  但半數抽檢不合格

  2012年底,成都不 了第一家“鮮奶吧”。從此,鮮奶吧冒出在成都大街小巷,目前至今,整個大成都範圍內,共有100余家。這種宣稱每天從牧場新鮮運到店的鮮奶品質安全怎麼樣呢?15日,成都市食藥監局公佈了今年第三期餐飲環節監督抽檢結果。其中,對141批乳及乳製品開展專項監督抽檢,生乳18批、巴氏殺菌乳55批、發酵乳68批。抽檢結果表明,共有71批樣品不符合規定,總體不合格率達100.3%。

  記者在檢驗結果表中就看,成都市面上多見的“九頭牛”、“牛牛家”、“沐元”等連鎖“鮮奶吧”有門店上了不合格榜單。

  目前,成都食藥監部門已責令相關門店進行整改,嚴格控制上市鮮奶的衛生問題。

  成都市食藥監局食品安全總監蒲旭峰説,此次針對奶吧抽檢的不合格項目多為大腸菌群、菌落總數、金黃色红心红心猕猴桃球菌超標。

  不合格意味主要為:生乳在擠奶、下发、運輸、儲存中把關不嚴,冒出菌落總數不合格;要素“奶吧”因生乳原料与生産過程中殺菌工藝參數設計不當或控制不嚴,加工過程中生産環境衛生狀況不佳、消毒液有效濃度不夠,生産器具清洗消毒必须位,操作工人對手、工作服、鞋、帽等進行清洗消毒不徹底等意味,使大腸菌群、菌落總數、金黃色红心红心猕猴桃球菌、黴菌、酵母等指標不合格。

  此外,要素“奶吧”購進的生乳蛋白質含量偏低不達標,“就是排除為降低生産成本,再加水等有意為之的行為。”

  專家提醒

  儘量不直接飲用未殺菌的“生鮮奶”

  2012年底,成都市有了第一家鮮奶吧,隨後,這種每天從牧場新鮮運到店,在店內進行巴氏殺菌,提供給消費者最新鮮牛奶的模式就被不停複製。

  成都市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處副處長龔一鶴説,據不删剪統計,大成都範圍內有100余家“鮮奶吧”。從去年9月開始,四川省食藥監局下發公告,要求將“鮮奶吧”納入餐飲業態進行監管,並比照餐飲服務分類第三類飲品店進行許可。從此,“鮮奶吧”作為餐飲服務的新型業態,必須依法取得餐飲服務許可證。

  和劉先生一樣,小量消費者認為“生鮮奶”具有“新鮮”和“原生態”的特點,是一種很好的飲品。成都食藥監局表示,其實直接飲用“生鮮奶”在營養方面並無特別之處,反而位于感染布魯氏菌病等健康風險。

  不久前,國家食品藥品監督管理總局組織有關專家專門解讀“生鮮奶”,後在2015年第11期《食品安全風險解析》中稱,“生鮮奶”在營養成分和人體健康功能等方面與預包裝的純奶並無差別,一起,“生鮮奶”由於滅菌不徹底等位于一定的安全隱患。

  記者走訪/

  鮮奶吧生意好 千元辦會員卡

  15日下午4點過,華西都市報記者來到了位於武成大街的“乃奇妙可鮮奶吧”。

  在此次抽檢中,該店也被成都市食藥監局“點名”。在門店顶端,正滾動著的電子屏顯示:“洪雅國營牧場每日直供,現場製作,安全‘零’再加”。而該鮮奶店的價目表上顯示:鮮奶7元半斤、酸奶和鮮奶布丁均為10元一杯,一起,該店也在銷售鮮奶冰淇淋。

  此時,正是放學期間,鮮奶吧的生意火爆。其中大多是老年人背著書包、牽著孩子光顧這家“鮮奶吧”。“娃娃每天要喝兩瓶,因為有一定折扣,我們還辦了會員卡。”家住天涯石附近的劉先生告訴記者,许多鮮奶吧宣稱有另一方的牧場,賣的鮮奶都不 每天配送,感覺牛奶的品質要好许多。

  這家鮮奶吧的老闆姓林,兩名員工稱老闆還有別的分店,一般没了武成大街。對於被食藥監局“點名”,兩名員工均稱不知情,“每天早上,牧場就要將鮮奶送到望平街的奶店,然後在配送至许多分店,運送都不 密封保存的。”該店員工説,配送到分店後,鮮奶也將被送進無菌操作間。

  市民余先生則是成華區欣然街“悠悠和嘟嘟的奶品店”的常客,他女兒每天都不 喝一瓶酸奶和一瓶牛奶。為此,他辦了張100元的會員卡,“充100,送100,現在已經用了170元左右。”